ノリ

更新日：2020年04月20日

小豆島近海ではノリ養殖が盛んです。11月から3月の冬の冷たい瀬戸内海で育ったノリはミネラルをたっぷり含み栄養満点です。特に11月から12月に最初に摘み採られた初摘みノリはやわらかい歯触りと香り高い風味が際立ちます。板ノリに加工されたノリは焼きのりや味付けのりなどの商品として消費されます。ノリ養殖は小豆島の漁業を支える重要な産業のひとつです。